Lampredotto

피렌체 내장요리, 란프레돗토 (Lampredotto)

별5
피렌체 명물의 일명에 란프레돗토라고 하는 「내장요리」가 있다.
이것은 트립파(trippa 소의 위를 토마토로 삶은 것)와 비슷하지만 부위는 위만이 아니고 내장 전반을 사용한다.
이 한국인의 미각에 맞는 현지 요리는 피렌체의 뒷길 광장 등에 나와 있는 포장마차에서 팔고 있어 정오가 되면 현지의 현장 작업원이나 학생들로 가득찬다.

토마토도 조금 들어가 있는 것도 있지만 기본은 소금+마늘로 상상보다 깔끔하여 냄비에서 건져올린 내장을 잘게 잘라 매운 후추, 매운소스,바질을 얹어 준다.
잘 삶어진 내장은 혀 위에서 녹아 바질의 향기가 느끼함을 없애준다. 양은 이탈리아 사이즈로 많아 런치로는 딱이다.

피렌체의 내장요리왼쪽 사진은 그릇에 넣어 주는 「바스켓타(vaschetta)」. 자른 빵을과 함께 주고 3.5유로.
그 밖에 란프레돗토를 파니니에 끼워 넣어 주는건 2.5유로, 트립파나 소고기 가슴살을 익힌 것 등도 있다.
레드 와인은 글래스 한잔 1유로, 맥주나 코카콜라등도 있다.

가게는 피렌체 첸트로(중심가)의 뒷길에 얼마든지 볼 수 있다. 관광하면서 배가 고프면 가게를 찾아 피렌체의 전통 요리를 「저렴하게」만끽하자.

주의점 피렌체의 란프레돗토를 포장마차에서 먹어본 결과, 가장 맛있는 란프레돗토는 이 사진에서 소개하고 있는 포장마차입니다. 장소는 산타크로체 광장에서 북서쪽으로 도보 10분 정도의 산탄브로죠 광장(Piazza Sant'Ambrogio)에 나와 있습니다. 마을을 산책하면서 찾아 보는 것도 즐거울지도.
휴점은 일요일과 토요일의 오후 같습니다.
(피렌체 거주자가)

란프레돗토 지도

케밥

아랍 고기요리의 정평 케밥 (KEBAB )

별
케밥(KEBAB)은 중동이나 그 주변에서 먹는 고기요리로 한국에서도 유명한 요리이다.
피렌체에서도 중동으로부터의 이민이 열려 케밥 가게가 많아 본고장의 맛있는 케밥을 맛볼 수 있다.

특히 유명한 것이 왼쪽 사진과 같이 슬라이스 한 고기의 덩어리를 수평으로 회전시키면서 바깥에서 구워 구운 부분부터 차례대로 고기를 떨어뜨린 것으로 도네르케밥이라고 한다. 고기는 주로 쇠고기나 양고기가 사용된다.

KEBAB도네르케밥 샌드는 평평하게 구운 빵 「피타」에 방금 구운 얇게 다진 고기, 양상추, 양파, 토마토, 튀긴 감자 등을 충분히 넣어 거기에 요구르트 소스나 칠리소스를 쳐서 쌓아 준다. 볼륨이 있고 맛있고 게다가 먹기 쉬운 것이 특징이다.

주의점 사진의 도네르 케밥은 3.80유로, 남성이라도 점심으로 한개면 배가 부를 것입니다. 점내에서도 먹을 수 있지만 꼭 공원이나 광장 등에 가서 피렌체의 거리나 왕래하는 사람등을 바라보면서 먹어 보세요. 맛있고 즐거워요.
(피렌체 거주자가)